GB/T 19480-2004

📋 Scope / 适用范围 ai_extracted

本标准规定了肉与肉制品加工中常用的术语与定义。 本标准适用于肉类生产、加工、贸易、管理和科研、教学工作。

📝 Foreword / 前言 ai_extracted

本标准是在广泛调查研究的基础上，吸收并借鉴国内外肉类及相关行业的有关资料和相关标准的 基础上，收录并确定了肉类行业当前已基本成熟的190条术语及其定义，旨在规范我国当前肉类行业发 展中的基本概念，以适应肉类行业迅速发展和与国际接轨的需求。 本标准的附录A、附录B为资料性附录。 本标准由中国商业联合会提出并归口。 本标准由中国农业大学食品科学学院、国家经贸委屠宰技术鉴定中心负责起草。 本标准主要起草人：刘虎成、李兴民、王贵际、张新玲、王飞、张萍萍、朱德修、董寅初。 GB/T 19480-2004 肉与肉制品术语

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