SC/T 3905

📋 Scope / 适用范围 ai_extracted

本标准规定了鲟鱼籽酱产品的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、贮存和运输。 本标准适用于以鳇属( Huso)、鲟属（Acipenser）、铲鲟属（Sca phirhynchus）及拟铲鲟属 (Pseudoscaphirhynchus)等鲟科鱼类的鱼籽为原料，经搓制、水洗、拌盐、排气、密封等工序加工制成的 产品；也适用于饱和盐水加工的同类鱼籽产品。

📝 Foreword / 前言 ai_extracted

本标准按照GB／T 1.1—2009 给出的规则起草。 本标准是对《鲟、鳇鱼籽》SC／T 3905—1989 的修订。本次修订在技术内容上与SC／T 3905—1989 比较，进行了如下修订： ——对标准名称进行了修改； ——对感官要求进行了修改； ——删除了感官要求中的分级规定； ——理化指标中增加了净含量的规定； ——将安全卫生指标列入标准文本中。 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准由全国水产标准化委员会水产品加工分技术委员会(SAC／TC 156／SC) 归口。 本标准起草单位：中国水产科学研究院、中国水产科学研究院南海水产研究所、杭州千岛湖鲟龙科 技开发有限公司。 本标准主要起草人：刘琪、赵红萍、李来好、王斌、杨贤庆、郝淑贤、岑剑伟。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——SC／T 3905—1989。 Ⅰ SC／T 3905—2011 鲟 鱼 籽 酱

📚 References & Relations / 引用与关联

📖 Terms & Definitions / 术语和定义 ai_extracted

鱼籽 fish eggs

是指由鲟鱼卵巢结缔组织分离出的卵。

鱼籽酱 cavlar

是指由鱼籽经加盐或盐与食品添加剂混合物腌制而成的产品。 1 SC／T 3905—2011