SC/T 3208-2001

📝 Foreword / 前言 ai_extracted

本标准是对水产行业标准SC/T 3208-1988k鱿鱼干》(原GB 8585-1988)进行的修订。 本标准主要修订内容: 将产品规格改为特大、大、中、小四个规格; 试验方法中水分与盐分测定方法直接引用了相关标准; 增加了卫生指标无机砷、汞的限量。 本标准由农业部渔业局提出。 本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所归口。 本标准起草单位:中国水产科学研究院黄海水产研究所。 本标准主要起草人:王联珠、陈远惠。 本标准于1988年8月首次发布。 本次修订为第一次修订。 中华人民共和国水产行业标准 SC/T 3208-2001 鱿 鱼 干 代替SC/T 3208-1988 Dried squids ，范围 本标准规定了鱿鱼干的规格、要求、抽样、试验方法、标志、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于新鲜鱿鱼(squids)经剖腹，去内脏、眼球，干燥、整形加工而成的生干品。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均 为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性， GB/T 5009. 3-1985 食品中水分的测定方法 GB/T 5009.17-1996 食品中总汞的测定方法 GB/T 5009.44=1996 肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009. 45-1996 水产品卫生标准的分析方法 GB 7718-1994 食品标签通用标准 3 要求 I1 产品规格 产品规格见表1, 表1 产品规格 cm ~二尸交巡 特大 大 中 小 躯干长度 25 20 14 9 鱿鱼干躯干长度测量方法如图1所示。 皿干长 图1 鱿鱼干躯干长度测量方法 中华人民共和国农业部2001一09-27批准 2001一11一01实施 SC/T 3208-2001 3.2 感官指标 感官指标见表2。 表2 感官指标 瑞M m - I } r 一级品 二级品 三级品 形态 体形完整、匀称呈扁平片 状，肉腕无残缺，肉体洁净、 无损伤 体形基本完整、匀称呈扁平 片状，肉腕允许有残缺，肉 体洁净允许略有损伤 体形不够完整匀称，肉腕有 残缺，肉体有损伤，有部分 断头 色泽 呈黄白色或粉红色，半透明 略有白霜 呈粉红色或肉红色，半透 明，籍薄 呈暗红色或暗灰色，不透 明，霜多 肉质 肉质结实、肥厚 肉质稍松软、较薄 肉质松软、较薄 气味 呈鱿鱼特有香味，无霉味或异味 其他 体表无尘砂等杂质附昔，无霉斑、虫蛀现象 3.3 理化指标 理化指标见表3. 表3 理化指标 项 目 指 标 水分，X 成20 盐分(以NaCl计)，% < 2.0 无机砷，mg/kg (2.5 汞，mg/kg <0.7 4 试验方法 4.，规格 以抽取的样本直接作为检验用样品，测量躯干长度，至少测10件，被检测件中不得有混级现象。 4.2 感官 将样品平摊于白搪瓷盘中，按4.1要求逐项检验。 4.3 水分 按照GB/T 5009.3中的规定执行。 4.4 盐分 按照GB/T 5009.44中的规定执行。 4.5 无机砷 按照GB/T 5009. 45中的规定执行。 4.6 汞 按照GB/T 5009.17中的规定执行。 - 12: i SC/T 3208-2001 5 检验规则 5.

📚 References & Relations / 引用与关联