SB/T 10673

📋 Scope / 适用范围 ai_extracted

本标准规定了熟制扁桃（巴旦木）核和仁的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标签、 标志、包装、运输、贮存的要求。 本标准适用于熟制扁桃（巴旦木）核和仁的产品的生产、检验和销售。

📝 Foreword / 前言 ai_extracted

本标准由中国食品工业协会坚果炒货专业委员会提出。 本标准由中华人民共和国商务部归口。 本标准主要起草单位：洽洽食品股份有限公司、浙江华隆食品有限公司、咸阳市彩虹商贸食品有限 公司。 本标准参与起草单位：江苏阿里山食品有限公司、福建百联实业有限公司、杭州姚生记食品有限公 司、安徽真心食品有限公司、安徽小刘食品股份有限公司、鹤山市鹤城镇永辉食品厂、新疆金百岁农庄 食品有限公司上海分公司、中国食品工业协会坚果炒货专业委员会。 本标准主要起草人：孙 美、何姣英、梁小鹏、徐崇德、陈居立、周学军、吴昌连、刘天成、汤志 雄、陈黎英、翁洋洋。 本标准为首次发布。 国标久久 www.gb99.cn 免费下载 SB/T10673—2012

📚 References & Relations / 引用与关联

📖 Terms & Definitions / 术语和定义 ai_extracted

扁桃核（甜）almond inshell

巴旦木 拉丁文名：Amygdalus communis Lamarck 蔷薇科桃属植物扁桃的种子。

扁桃仁（甜） almond kernel

巴旦木 蔷薇科桃属植物扁桃的种子去壳的内仁。

熟制扁桃核 roasted almond inshell

熟制巴旦木 以扁桃核（甜）（巴旦木）为主要原料，经添加或不添加辅料，经炒制、干燥、烤制或其它等熟制 工艺制成的产品。

熟制扁桃仁 roasted almond kernel

SB/T 10673—2012 2 熟制巴旦木 以扁桃仁（甜）（巴旦木）为主要原料，经添加或不添加辅料，经炒制、干燥、烤制、油炸或其它 等熟制工艺制成的产品。

虫蚀粒 injured kernel

指扁桃核（巴旦木）壳表面有虫眼且伤及籽仁的颗粒。

霉变粒 mould kernel

指扁桃核和仁（巴旦木）因霉变其仁呈现黑色、棕色、褐色颗粒。