SB/T 10280-1997

📋 Scope / 适用范围 ai_extracted

本标准规定了熏煮火腿的名词术语、技术要求、试验方法、检验规则和标 志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以畜、禽肉为原料制作的熏煮火腿。

📝 Foreword / 前言 ai_extracted

熏煮火腿是熟肉制品中火腿类的主要产品。80 年代以来在我国发展很快， 因其具有口味纯正、安全卫生、营养丰富、食用简单、携带方便等特点，深受 广大消费者的欢迎。熏煮火腿原无行业和国家标准，属首次制定发布。在制定 本标准时，突出了熏煮火腿的各项指标值，力求完整性和可操作性，并考虑到 了目前我国大部分地区的实际情况。 本标准由中华人民共和国国内贸易部提出。 本标准由中国肉类食品综合研究中心技术归口。 本标准由中国肉类食品综合研究中心负责起草。 本标准主要起草人：李气清、刘爱平、王津生。 本标准由中国肉类食品综合研究中心负责解释。 中华人民共和国行业标准 熏 煮 火 腿 Smoked and cooked ham SB/T 10280—1997

📚 References & Relations / 引用与关联