SB/T 10104

📋 Scope / 适用范围 ai_extracted

本标准规定了充气糖果产品的术语和定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则、判 定规则、标签、标志、包装、贮存、运输和销售的要求。 本标准适用于3.1定义的充气糖果系列产品的生产、检验和销售。

📝 Foreword / 前言 ai_extracted

本标准按照GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。 本标准代替SB/T 10104—2008《糖果 充气糖果》 ，与SB/T 10104—2008 相比，主要修改 如下： ——依据 GB/T 31120—2014《糖果术语》明示了充气糖果的定义； ——依据 GB/T 23823—2009《糖果分类》明示了充气糖果的分类； ——完善了对“感官要求”的描述； ——增加了对“其他原辅料”要求的规定； ——增加了对“食品营养强化剂”要求的规定； ——将卫生指标修改为食品安全指标，相关指标与食品安全国家标准保持一致； ——简化了抽样方法； ——增加了对“标志”和“销售”等要求的规定； ——列出了“GB/T 23823—2009《糖果分类》 ”作为本标准的参考文献。 本标准由中国商业联合会提出。 本标准由全国糖果和巧克力标准化技术委员会（SAC/TC375）归口。 本标准主要起草单位：义乌市嘉奇食品有限公司、嘉士柏股份有限公司、奇峰(福建)食品有 限公司、福建雅客食品有限公司、东莞徐记食品有限公司、上海冠生园食品有限公司、石狮黎祥 食品有限公司、上海金丝猴食品股份有限公司、北京康贝尔食品有限责任公司、广东真美食品股 份有限公司、不凡帝范梅勒糖果(中国)有限公司、亿滋食品企业管理（上海）有限公司、箭牌糖 果（中国）有限公司、中兴智（厦门）资产管理有限公司、中国食品工业协会糖果专业委员会、 中国焙烤食品糖制品工业协会、北京中商华测商业标准咨询中心有限责任公司。 本标准主要起草人：浦建元、詹新峰、李旭辉、刘冬、林景昌、施双全、马浩、梁镖、翁延 俊、楚朝阳、魏建华、陈楚锐、王佳、林志奇、张华显、陈莉、罗蔓、高峰、张斌、刘振宇、陈 丽平。 本标准历次版本发布情况为： ——SB/T 10104—1992、SB 10104—2001、SB/T 10104—2008。 SB/T 10104－2017

📚 References & Relations / 引用与关联

📖 Terms & Definitions / 术语和定义 ai_extracted

充气糖果 aerated candy

以食糖或糖浆或甜味剂等为主要原料，经相关工艺制成内有分散细密气泡的糖果。 [GB/T 31120—2014,定义2.7]

高度充气型糖果 high aerated candy

呈海绵状的弹性或脆性的充气糖果，如棉花糖等。

中度充气型糖果 moderate aerated candy

组织细密略有弹性的充气糖果，如牛轧糖等。

低度充气型糖果 low aerated candy

组织紧密有咀嚼性的充气糖果，如求斯糖等。

发泡剂 foaming agents

在一定环境条件下能产生气泡的物质。