SB/T 10021

📋 Scope / 适用范围 ai_extracted

本标准规定了凝胶糖果的术语和定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则、判定规 则、标签、标志、包装、贮存、运输和销售的要求。 本标准适用于3.1定义的凝胶糖果系列产品的生产、检验和销售。

📝 Foreword / 前言 ai_extracted

本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准代替SB/T 10021—2008《糖果 凝胶糖果》。与SB/T 10021—2008相比，主要技 术变化如下： ——依据GB/T 31120—2014《糖果术语》明示了凝胶糖果的定义； ——依据GB/T 23823—2009《糖果分类》明示了凝胶糖果的分类； ——完善了对“感官要求”的描述； ——完善了对“其他原辅料”的规定； ——增加了对“食品营养强化剂”要求的规定； ——将卫生指标修改为食品安全指标，相关指标与食品安全国家标准保持一致； ——简化了抽样方法； ——增加了对“标志”和“销售”等要求的规定； ——列出了“GB/T 23823—2009《糖果分类》”作为本标准的参考文献。 本标准由中国商业联合会提出。 本标准由全国糖果和巧克力标准化技术委员会（SAC/TC375）归口。 本标准主要起草单位：石狮黎祥食品有限公司、北京康贝尔食品有限责任公司、中国食 品有限公司、福建雅客食品有限公司、东莞徐记食品有限公司、上海金丝猴食品股份有限公 司、奇峰(福建)食品有限公司、厦门金达威集团股份有限公司、雀巢（中国）有限公司、嘉 士柏股份有限公司、不凡帝范梅勒糖果(中国)有限公司、亿滋食品企业管理（上海）有限公 司、悠哈味觉糖食品（上海）有限公司、旺旺集团、广东真美食品股份有限公司、深圳斯坦 达咨询有限公司、中国食品工业协会糖果专业委员会、北京中商华测商业标准咨询中心有限 责任公司、中国焙烤食品糖制品工业协会。 本标准主要起草人：翁延俊、魏建华、刘梅森、郑荣珍、施双全、马浩、楚朝阳、林景 昌、詹光煌、贾小鹿、刘冬、王佳、林志奇、张华显、付国平、余明达、陈楚锐、戴珏如、 高峰、张斌、刘振宇、陈丽平。 本标准的历次版本发布情况为： ——SB/T 10021—1992、SB/T 10021—2001、SB/T 10021—2008。 SB/T 10021—2017 3 本文本为下载打印版，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。 糖果 凝胶糖果

📚 References & Relations / 引用与关联

📖 Terms & Definitions / 术语和定义 ai_extracted

凝胶糖果 gelatinized candy

以食用胶（或淀粉）、白砂糖和淀粉糖浆（或其他食糖）为主料制成的有弹性和咀嚼性 的产品。 注：改写GB/T 31120—2014，定义2.8。

植物胶型凝胶糖果 plant gum gelatinized candy

用植物胶制成的凝胶糖果。

动物胶型凝胶糖果 animal glue gelatinized candy

用动物胶制成的凝胶糖果。

淀粉型凝胶糖果 starch gelatinized candy

用淀粉类制成的凝胶糖果。

混合胶型凝胶糖果 mixed gum gelatinized candy

用两种或多种不同类型的食用胶（或淀粉）制成的凝胶糖果。

夹心型凝胶糖果 filled gelatinized candy

糖体内夹有馅心的凝胶糖果。

包衣、包衣抛光型凝胶糖果 coating gelatinized candy, coating and polishing

gelatinized candy 糖体表面包衣，抛光或不抛光的凝胶糖果。