SB/T 10020

📋 Scope / 适用范围 ai_extracted

本标准规定了焦香糖果（太妃糖果）产品的术语和定义、分类、技术要求、检验方法、 检验规则、判定规则、标签、标志、包装、贮存、运输和销售的要求。 本标准适用于3.1定义的焦香糖果（太妃糖果）系列产品的生产、检验和销售。

📝 Foreword / 前言 ai_extracted

本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准代替SB/T 10020—2008《糖果 焦香糖果》。与SB/T 10020—2008《糖果 焦香 糖果》相比，主要技术变化如下： ——依据GB/T 31120—2014《糖果术语》明示了焦香糖果的定义，并将《糖果 焦香糖 果》修改为《糖果 焦香糖果（太妃糖果）》； ——依据GB/T 23823—2009《糖果分类》明示了焦香糖果（太妃糖果）的分类； ——完善了对“感官要求”的描述； ——增加了对“其他原辅料”要求的规定； ——增加了对“食品营养强化剂”要求的规定； ——将卫生指标修改为食品安全指标，相关指标与食品安全国家标准保持一致； ——简化了抽样方法； ——增加了对“标志”和“销售”等要求的规定； ——列出了“GB/T 23823—2009《糖果分类》”作为本标准的参考文献。 本标准由中国商业联合会提出。 本标准由全国糖果和巧克力标准化技术委员会（SAC/TC375）归口。 本标准主要起草单位：义乌市嘉奇食品有限公司、上海金丝猴食品股份有限公司、奇峰 (福建)食品有限公司、北京康贝尔食品有限责任公司、石狮黎祥食品有限公司、东莞徐记食 品有限公司、福建雅客食品有限公司、广东真美食品股份有限公司、嘉士柏股份有限公司、 不凡帝范梅勒糖果(中国)有限公司、亿滋食品企业管理（上海）有限公司、京中（厦门）科 技服务有限公司、中国食品工业协会糖果专业委员会、中国焙烤食品糖制品工业协会、北京 中商华测商业标准咨询中心有限责任公司。 本标准主要起草人：浦建元、韦顺文、蒋俊义、楚朝阳、林景昌、江会红、翁延俊、马 浩、施双全、陈楚锐、王佳、刘冬、林志奇、张华显、王虎、高峰、张斌、刘振宇、陈丽平。 本标准的历次版本发布情况为： ——SB/T 10020—1992、SB/T 10020—2001、SB/T 10020—2008。 SB/T 10020—2017 3 本文本为下载打印版，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。 糖果 焦香糖果（太妃糖果）

📚 References & Relations / 引用与关联

📖 Terms & Definitions / 术语和定义 ai_extracted

焦香糖果（太妃糖果） caramel candy

以食糖或糖浆或甜味剂、油脂和乳制品等为主要原料，经相关工艺制成具有焦香味的糖 果。 [GB/T 31120—2014,定义2.6]

胶质型焦香糖果（胶质型太妃糖果） gelatinous caramel candy

有较强韧性，咀嚼感细腻润滑的焦香糖果。

砂质型焦香糖果（砂质型太妃糖果） graining caramel candy

糖体有部分微晶体，口感细腻、软硬适中的焦香糖果。

夹心型焦香糖果（夹心型太妃糖果） filled caramel candy

糖体内有馅心的焦香糖果。

包衣、包衣抛光型焦香糖果（包衣、包衣抛光型太妃糖果） coated caramel candy, coated

and polished caramel candy 糖体表面包衣，抛光或不抛光的焦香糖果。