NY/T 939

📋 Scope / 适用范围 ai_extracted

本标准规定了巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定和相应的检测方法。 本标准适用于巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定。

📝 Foreword / 前言 ai_extracted

本标准的第4章为强制性条文，其余为推荐性条文。 本标准的附录A和附录B为资料性附录。 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准由全国畜牧业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：中国农业科学院畜牧研究所。 本标准主要起草人：王加启、卜登攀、魏宏阳、李树聪、于建国、郭宗辉、付宝华、周凌 云、刘世军、黄萌萌、刘光磊。 NY/T 939－2005 巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定

📚 References & Relations / 引用与关联

📖 Terms & Definitions / 术语和定义 ai_extracted

生乳 raw milk

从健康奶畜挤下的常乳，仅经过冷却,可能经过过滤，但未经过巴氏杀菌、低于巴氏杀菌的 热处理、净乳和其他的杀菌处理。

复原乳 reconstituted milk

炼乳或/和全脂乳粉与水勾兑成的原料乳。

巴氏杀菌 pasteurilization

经低温长时间（62℃～65℃,保持30min）或经高温短时间（72℃～76℃,保持15s；或80℃～ 85℃，保持10s～15s）的处理方式。

超高温瞬时灭菌 UHT

经135℃以上保持数秒的处理方式。 生乳经UHT灭菌处理后，乳果糖含量应该低于600mg/L。