NY/T 492-2002

📋 Scope / 适用范围 ai_extracted

本标准规定了芒果鲜果的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于处理和包装后芒果鲜果的质量评定和贸易。不适用于加工用的芒果。

📝 Foreword / 前言 ai_extracted

本标准修改采用CODEX STAN 184-1993《食品法典标准 本标准根据CODEX STAN 184-1993重新起草。在附录A STAN 184-1993章条编号的对照一览表。 芒果》〔英文版)。 中列出了本标准章条编号与CODEX 考虑到我国的国情，在采用CODEX STAN 184-1993时，本标准做了一些修改。有关的技术性差 异已编人正文中并在它们所涉及的条款的页边空白处用垂直单线标识。在附录B中给出了这些技术性 差异及其原因的一览表以供参考。 本标准的附录A、附录B均为资料性附录。 本标准由农业部农垦局提出。 本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。 本标准起草单位:农业部热带农产矗质量监奋检验测试中众、广西壮族自治区热带作物研究所。 本标准主要起草人:吴莉宇、贺利民、擎绍.、黄国弟、徐志。· NY/T 492-2002 芒 果

📚 References & Relations / 引用与关联

📖 Terms & Definitions / 术语和定义 ai_extracted

成熟度maturity

果实成熟的程度。采摘时芒果成熟应达到一定的程度，以保证有适当的后熟期，适应处理、包装和运 NY/T 492-2002 输的时间要求。芒果的成熟度分为青熟、完熟、过熟三级。

*熟insufficiently

ripen 果实已发育成熟，果肉开始变黄，但果皮呈青色，果肉硬、味酸。采后经后熟能达到该品种特有的质 量。青熟果适合较长时间的贮存或远距离运轴。

完熟

mature 果实发育充分，具有芒果的固有的色香味，肉质较硬实，适合短期贮存后销售。

过熟overripen

果实成熟过度，开始软化，品质下降。

软化soften

果实由于疾病或成熟过度，硬度变小的现象。

日灼

sunburn 过于强烈的阳光照射，果皮出现坏死，严重时坏死成为斑块.

栓化subrized

果实受到伤害的部分伤愈结痴，形成木栓组织。

黄化yellowing

由于阳光照射绿色品种的芒果，果实果皮变黄的现象。

异常外部水分abnormal

extercal moisture 果实经雨琳或用水冲洗后表面残留的水分。

机械伤physical

damage 果实受到机械力作用，而造成的伤害。包括擦伤、现伤、碰伤、压伤等。

病容disease

果实由于病菌或受到环境因素的影响自身生理失调等造成的伤容、

冷容cold

injury 芒果果实在低于4℃一5℃时发生的代谢混乱，变色变味，出现凹陷性病斑等等果实品质下降的现 3 . 1 1 流胶 resin exudation 果实受到伤害，树脂类物质流出果面的现象。

斑痕

s ca r 由于日灼坏死、流胶栓化、机械伤和病虫害愈合等留下的痕迹。 NY/T 492-2002