NY/T 491-2002

📝 Foreword / 前言 ai_extracted

本标准由农业部农垦局提出。 本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。 本标准起草单位:农业部热带农产品质量监督检验测试中心、福建省热带作物研究所。 本标准主要起草人:章程辉、谢德芳、庄西卿、罗德超。 NY/T 491-2002 西 番 莲 范围 本标准规定了西番莲鲜果的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运愉和贮存。 本标准适用于黄果西番莲、紫果西番莲及杂交西番莲鲜果的质量评定和贸易。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是 否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品中汞限量卫生标准 GB 4810 食品中砷限量卫生标准 GB/T 5009.11 食品中总砷的侧定方法 GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法 GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法 GB/T 5009.” 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB 7718 食品标签通用标准 GB/T 8855 新鲜水果和蕊莱的取样方法 GB/T 12293 水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定 GB/T 12295 水果、蔬菜制品可溶性固形物含2的侧定折射仪法 GB 14869 食品中百菌清最大残留限量标准 GB 14870 食品中多菌员最大残留限a标准 GB 14878 食品中百菌清残留量的测定方法 GB 14935 食品中铅限量卫生标准 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 果形fruit shape 具有本品种果实应有的形状和特征。果形端正是指果实没有明显的缺陷或突起，以及外形偏缺的形 象，反之即为畸形果。 3.2 洁净clean 果面上无外来污物或化学残留物。 Nv/T 491-2002 3.3 良好sound 果实完全适合人类食用或加工。 3.4 色泽 colouring 不同类型品种的西番莲成熟时应有的自然色泽，主要有黄色、紫色、紫红色、粉红色等。 3.5 品种特征characteristic of the variety 不同品种的西番莲成熟时应具有本品种的各项特征。包括果实形状、果面色泽、果皮厚度、果肉和种 子的比例以及果肉的风味等。 3.6 成熟mature 果实已达到可以继续进行后熟的阶段，即本标准规定的可采收成熟度。此时果面绿色减退，果肉显 现橙黄色。 3.7 成熟度maturity 西番莲已成熟，继续进行后熟的各个不同阶段，本标准规定的果实成熟系指可采成熟度。 3.8 果实横径diameter at the equatorial section 果实最大横切面的直径，以厘米计。 3.9 刺伤 skin puncture 果实受到硬物刺伤，果皮破损。 3.10 碰压伤bruising 果实受到碰撞或挤压而造成的损伤。轻微碰压伤是指伤处果皮未破、伤面轻徽凹陷，果色稍变暗，无 汁液外溢现象。 3.11 磨伤rubbing 由于枝、叶磨擦而形成的果皮损伤，伤处呈块状或网状，轻徽者色浅谈.网状不明显，严重者磨伤处 深揭色或黑色。块状按占有面积计算，网状按分布面积计算。 3.12 药害spray burn 喷洒农药时在果面上留下不能清除的药斑，轻微者是指细小稀疏的斑点和不明显的网状薄层。 3.13 日灼 sun burn 果实被曝日灼伤，使果皮失去正常色泽。 3.14 冻害 freezing injury 果实在低于其冻结温度的条件下发生的伤害。 3.15 病容diseases 果实的病害主要有叶斑病，疫病，褐点病，花叶病毒病。 NY/T 491-2002 3.16 皱缩shrink 果实由于失水而表皮出现凹凸不平的皱痕。 4 要求 4.1 等级要求 西番莲分为优等、一等、二等三个等级，各等级的要求应符合表1的规定。

📚 References & Relations / 引用与关联

📖 Terms & Definitions / 术语和定义 ai_extracted

果形fruit

shape 具有本品种果实应有的形状和特征。果形端正是指果实没有明显的缺陷或突起，以及外形偏缺的形 象，反之即为畸形果。

洁净clean

果面上无外来污物或化学残留物。 Nv/T 491-2002

良好sound

果实完全适合人类食用或加工。

色泽

colouring 不同类型品种的西番莲成熟时应有的自然色泽，主要有黄色、紫色、紫红色、粉红色等。

品种特征characteristic

of the variety 不同品种的西番莲成熟时应具有本品种的各项特征。包括果实形状、果面色泽、果皮厚度、果肉和种 子的比例以及果肉的风味等。

成熟mature

果实已达到可以继续进行后熟的阶段，即本标准规定的可采收成熟度。此时果面绿色减退，果肉显 现橙黄色。

成熟度maturity

西番莲已成熟，继续进行后熟的各个不同阶段，本标准规定的果实成熟系指可采成熟度。

果实横径diameter

at the equatorial section 果实最大横切面的直径，以厘米计。

刺伤

skin puncture 果实受到硬物刺伤，果皮破损。

碰压伤bruising

果实受到碰撞或挤压而造成的损伤。轻微碰压伤是指伤处果皮未破、伤面轻徽凹陷，果色稍变暗，无 汁液外溢现象。

磨伤rubbing

由于枝、叶磨擦而形成的果皮损伤，伤处呈块状或网状，轻徽者色浅谈.网状不明显，严重者磨伤处 深揭色或黑色。块状按占有面积计算，网状按分布面积计算。

药害spray

burn 喷洒农药时在果面上留下不能清除的药斑，轻微者是指细小稀疏的斑点和不明显的网状薄层。

日灼

sun burn 果实被曝日灼伤，使果皮失去正常色泽。

冻害

freezing injury 果实在低于其冻结温度的条件下发生的伤害。

病容diseases

果实的病害主要有叶斑病，疫病，褐点病，花叶病毒病。 NY/T 491-2002

皱缩shrink

果实由于失水而表皮出现凹凸不平的皱痕。