NY/T 482

📝 Foreword / 前言 ai_extracted

本标准的附录A是规范性附录。 本标准由农业部农垦局提出。 本标准由安徽省国营敬亭山茶场负责起草，农业部茶叶质量监督检验测试中心参加起草。 本标准主要起草人:林启仁、鲁成银、王仕超。 NY/T 482- 2002 敬亭绿雪茶 范围 本标准规定了敬亭绿雪茶的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。 本标准适合于安徽省宜城市丘陵山区生产的各种规格的敬亭绿雪茶。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是 否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 191 包装储运图示标志 GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法 GB/T 5009.13 食品中铜的测定方法 GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB 7718 食品标签通用标准 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8304 茶水分测定 GB/T 8305 茶水浸出物测定 GB/T 8306 茶总灰分测定 GB/T 8310 茶粗纤维测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 8314 茶 游离氨基酸测定 GB 11680 食品包装用原纸卫生标准 GB 14876 食品中甲胺磷和乙酞甲胺磷农药残留量的测定方法 GB/T 17332 食品中有机氯和拟除虫菊酷类农药多种残留的测定 要求 3.1 分级 敬亭绿雪茶分特级、一级、二级、三级共四个质量等级。 3.2 墓本要求 3.2.1 产品应具有敬亭绿雪茶的自然品质特征，品质应正常，无劣变，无异味。 3.2.2 产品应洁净，不得含有非茶类夹杂物。 3.2.3 不着色，不添加任何人工合成的化学物质和香味物质。 3.3 感官品质 见表1 e NY/T 482- 2002 表1 感官品质 质量等级 要 求 备注 外形 汤色 香气 滋味 叶底 特级 形如雀舌 嫩绿油润 嫩绿 明死 嫩香 持久 嫩爽 嫩绿匀净 明亮 一级 挺直略扁 绿匀齐 绿明亮 清香 持久 鲜爽 嫩匀成朵 绿明亮 二级 形直尚挺 绿 绿明亮 清香 醇爽 芽叶成朵 绿明亮 三级 条索松直 尚绿 黄绿明亮 尚清香 浓醇 黄绿尚亮 3.4 理化品质 见表2, 表2 理化品质 项 目 指 标 特级 一级 二级 三级 水分，i 簇7.0 总灰分，% < s.5 水浸出物，% > 36. 0 碎末茶，% < I. 5 蕊3.0 蕊4.0 氨基酸，% > 2. 0 ) 1.5 粗纤维，% 蕊14.0 簇16.0 3.5 卫生指标 见表3。 表3 卫生指标 项 目 指 标 mg/kg 铅(以Pb计) < 5 铜(以Cu计) 簇60 六六六(BHC) < 0. 2 滴滴涕(DDT) < 0 2 三抓杀描醇(dicofoD 簇0.1 氰戊菊醋(fenvalerate) 簇0.1 联苯菊醋(bi phenthri n) < 5 氯氛菊醋(cypermethr in) < 0.5 澳氛菊醋(deltamethri n) < 5 甲胺磷(methami dophos) 成0.