JB/T 11068

📋 Scope / 适用范围 ai_extracted

本标准规定了肉类加工机械油炸机的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标 志、包装、运输和贮存。 本标准适用于肉类及其他食品加工的油炸机（以下简称“油炸机”）。

📝 Foreword / 前言 ai_extracted

本标准按照GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由中国机械工业联合会提出。 本标准由机械工业食品机械标准化技术委员会（CMIF/TC14）归口。 本标准起草单位：中国食品和包装机械工业协会肉类加工机械专业委员会、中国包装和食品机械总 公司、吉林省艾斯克机电集团有限公司、青岛桑玛士机械有限公司、山东小康机械有限公司、河南双汇 集团、江苏雨润集团等。 本标准主要起草人：吴建国、王国扣、张奎彪、刘明光、常文武、蔡晓湛、曹丽萍、张善耕、赵宁、 季建林。 本标准为首次发布。 国标久久 www.gb99.cn 免费下载 JB/T 11068—2011

📚 References & Relations / 引用与关联

📖 Terms & Definitions / 术语和定义 ai_extracted

导热介质 medium

用于烹炸食品的食用油。

加热能力 heating capacity

为炸油加热的最大功率，单位通常为kW。

油炸食品合格率 yield of fry

在规定的工艺条件下，一批油炸后食品中，合格品数量占油炸食品（合格品、不合格品及废品）总 量的百分比。