GB/T 5009.128-2003

📝 Foreword / 前言 ai_extracted

本标准代替GB/T 15206-1994《食品中胆固醉的侧定方法》。 本标准与GB/T 15206-1994相比主要修改如下: — 修改了标准的中文名称，标准中文名称改为《食品中胆固醉的测定》; — 按GB/T 20001. 4-2001《标准编写规则 第4部分:化学分析方法》对原标准的结构进行 了修改. 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 本标准负责起草单位:中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所. 本标准主要起草人:王春荣、张坚、王苹、范文询， 原标准于1994年首次发布，本次为第一次修订。 GBIT 5009.128- 2003 食品中胆固醇的测定 飞范围 本标准规定了用分光光度计测定各类动物性食品中胆固醇的方法. 本标准适用于各类动物性食品中胆固醉的测定. 2 原理 当固醇类化合物与酸作用时，可脱水并发生聚合反应，产生颇色物质。因此可先对食品样品进行提 取和皂化，用硫酸铁蛾试剂作为显色剂，侧定食品中胆固醉的含量。 3 试荆 31 石油醚。 32 无水乙醇。 3.3 浓硫酸。 3.4 冰乙酸:优级纯。 3。5 磷酸。 3，6 胆固醉标准物质。 3‘7 胆固醉标准液。 17.

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