GB/T 7416-2000

📋 Scope / 适用范围 ai_extracted

本标准规定了啤酒大麦的定义、分类、技术要求、试验方法、检验规则和 标志、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于啤酒酿造专用大麦的鉴定、收购、运输、贮存。

📝 Foreword / 前言 ai_extracted

本标准是对GB/T 7416—1987《啤酒大麦》的修订。 本标准与原标准GB/T 7416—1987 相比，有下列主要差异： 1. 本标准理化指标参考了澳大利亚、加拿大等国及公司的标准，试验方法 参照了欧洲啤酒酿造协会（EBC）分析方法在有关大麦分析部分； 2．增加了分类和定义两章内容，并用文字分别进行了描述； 3. 此次修订，将麸皮、病斑粒（非检疫对象）也列入“夹杂物”中； 4. 优级、一级的“水分”由原标准“≤13.0%”修改为“≤12.0%； 5. “千粒重”指标的表示单位改为“以绝干计”，与国际上表示一致，指 标略有提高； 6. 将原标准中的“发芽势”和“发芽率”分别改为“3 天发芽率”“和5 天 发芽率”，与国际上表示方法一致； 7. 去掉“浸出物”指标和相应的试验方法； 8. “蛋白质”指标在原标准中只规定的上限，此次修订，改为范围值； 9. 增加了“水敏感性”指标和相应的试验方法； 10. 本次修订，为了提高啤酒大麦的品质，适应国际贸易和技术交流，尽 快与国际接轨，参照EBC 试验方法，在本标准中推荐了“大麦中霉菌数的测定” 和“大麦品种鉴定”两个试验方法，放在提示的附录里。指标暂不定，待条件 成熟后再列入。 本标准自实施之日起，同时代替GB/T 7416—1987。 附录A 和附录B 都是提示的附录。 本标准由国家轻工业局提出。 本标准由全国食品发酵标准化中心归口。 本标准起草单位：中国食品发酵工业研究所、青岛啤酒股份有限公司、广 州麦芽有限公司。 本标准主要起草人：张五九、康永璞、李玉清、宋桂美、刘再新、谷方红。 国家质量技术监督局2000—08—14 批准 2001—03—01 实施 GB/T 7416—2000 中华人民共和国国家标准 啤 酒 大 麦 GB/T 7416—2000 Malting barley 代替 GB/T 7416-1987

📚 References & Relations / 引用与关联