GB/T 5009.34-2003

📋 Scope / 适用范围 ai_extracted

本标准规定了食品添加剂果胶的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、 运输、贮存的各项要求。 本标准适用于以柚子、柠檬、柑橘类水果的内果皮或以葵花盘等为原料，经 破碎、萃取、提纯、浓缩、喷雾而制得的果胶，该产品在食品加工中主要用作 增稠剂。

📝 Foreword / 前言 ai_extracted

本标准的全部技术内容为强制性。 本标准与国际标准接轨非等效采用《美国食品用化学品法典》（FCC IV）。 其中，理化指标中的干燥失重、重金属和砷均优于FCC IV 规定。 本标准对GBn 246—1985《食品添加剂 果胶》进行了修订。去掉理化指标 中胶凝度一项，将胶凝度的测定方法作为附录A（提示的附录）列于标准之后。 因为果胶产品均需标准化，高甲氧基果胶标准化150°，即1kg 的标准果胶能把 150kg 的糖转变为标准凝胶（可溶性固体65.0%，pH2.2～2.4，果胶强度23.5% 下陷法）。低甲氧基果胶标准化100°。干燥失重指标由≤12%改为≤8%；灰分指 标由≤7%改为≤5%；保质期由半年改为一年；增加了理化指标：盐酸不溶物≤ 1%，铅≤5mg/kg，二氧化硫≤0.005%，总半乳糖醛酸≥65.0%，pH4.5～5.0（低 甲氧基果胶）。 本标准由国家轻工业局行业管理司提出。 本标准由全国食品发酵标准化中心归口。 本标准由浙江衢州果胶有限公司和中国食品发酵工业研究所负责起草。 本标准主要起草人：刘莲芳、柴正荣。 中华人民共和国轻工行业标准 食品添加剂 果胶 QB 2484—2000

📚 References & Relations / 引用与关联