GB/T 5009.118-2008

📋 Scope / 适用范围 ai_extracted

本标准规定了烟台海参的地理标志产品保护范围、术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验 规则及标志、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于地理标志产品保护管理部门批准保护的地理标志产品烟台海参。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.190 海产食品中多氯联苯的测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 12457 食品中氯化钠的测定方法 GB/T 14769 食品中水分的测定 SC/T 3016 水产品抽样方法 SC/T 3215 盐渍海参 NY 5052 无公害食品 海水养殖用水水质 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 地理标志产品保护范围 烟台海参地理标志产品保护范围限于地理标志产品保护管理部门根据《地理标志产品保护规定》批 准的范围，见附录A。 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 烟台海参 在特有的自然生态环境条件下，自然生长或采用人工育苗、养成和海底增养殖长成的刺参，又称仿 刺参Apostichopus japonicus(Selenka)。包括鲜活品和用加工工艺制作而成的盐渍品和干品。 产品分类 产品按加工工艺不同可分为：活海参、盐渍海参、干海参三种产品。 产品按个体规格、质量的不同可分为不同的等。 产品按盐分不同可分为不同的级。 要求 海域自然环境 水温 1 DB37/T 1241－2009 水温周年变化为-1.0℃～28℃。 6.1.2 6.1.3 6.1.4 6.1.5 6.1.6 6.2 盐度与PH 值 年平均海水盐度为28～32。pH 值为7.8～8.2。 潮流 属沿岸往复流，流速为20 cm/s～50cm/s。 气温 年平均气温11.1℃~12.6℃,累年平均无霜期为215d。 风 沿海地区平均4 m/s～6m/s。 降水量 年平均降水735mm。 加工工艺 加工工艺见图1 自养殖区采捕合乎规格刺参→排粪便、冲洗净→检验、分等→鲜海参包装出售。 ↓ 晒干←灰参←盐煮←晾晒← 淹制←煮熟 剖割除脏 ︱ ∟ ___________ 低温或高温干燥 ↓ ↓ ↓ 盐干海参分等、包装出售 盐渍海参包装出售 淡干海参分等包装出售

📝 Foreword / 前言 ai_extracted

本标准根据《地理标志产品保护规定》及GB/T17924—2008《地理标志产品标准通用要求》而制定。 本标准的附录A 为规范性附录。 本标准由烟台市质量技术监督局提出。 本标准起草单位：烟台市质量技术监督局、烟台市海洋与渔业局。 本标准主要起草人：宋志乐、刘祥、吕琦昌、李福玉、安邦超、徐保义。 I DB37/T 1241－2009 地理标志产品 烟台海参

📚 References & Relations / 引用与关联