GB/T 19478-2004

📋 Scope / 适用范围 ai_extracted

本标准规定了肉鸡屠宰各工序的操作要求。 本标准适用于中华人民共和国境内的各类活鸡屠宰厂（场）。

📝 Foreword / 前言 ai_extracted

本标准的附录A为规范性附录。 本标准由中国商业联合会提出并归口。 本标准由河南省深河双汇实业集团有限公司、国家经贸委屠宰技术鉴定中心负责起草。 本标准主要起草人：王玉芬、王永林、王巧玲、赵建生、王贵际、张新玲、刘虎成。 GB/T 19478-2004 肉鸡 屠 宰 操 作 规程

📚 References & Relations / 引用与关联

📖 Terms & Definitions / 术语和定义 ai_extracted

肉鸡chicken

一般为（ (6^-8)周龄，毛重在（ (1. 5-2. 5)kg的肉用品种鸡。

鸡屠体

chicken body 经过屠宰、放血、脱毛后的鸡体，包括内脏。

鸡桐体（整鸡）whole

chicken 去除内脏后的鸡屠体。