GB/T 18650-2008

📋 Scope / 适用范围 ai_extracted

本标准规定了龙井茶加工工艺的术语和定义、基本加工条件、加工工艺、手工加工技术、机械加工 技术、机械与手工组合加工技术。 本标准适用于龙井茶加工。

📝 Foreword / 前言 ai_extracted

本标准是按GB/T 1.1-2009 给出的规则进行起草。 本标准代替DB33/T 239-1999《龙井茶机制工艺技术规程》，整合了原标准的内容，并增加了手工 加工技术。 本标准由浙江省农业厅提出。 本标准由浙江省茶叶标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：全国茶叶标准技术委员会龙井茶工作组、浙江省农业厅经济作物管理局、浙江大 学茶学系、浙江省茶叶集团股份有限公司、杭州市西湖区龙井茶产业协会、新昌县茶叶总站、嵊州市林 业局。 本标准主要起草人：陆德彪、龚淑英、毛祖法、王金贤、张颖彬、商建农、孙利育、王兵、钱晓东。 本标准代替了DB33/T 239-1999，DB33/T 239-1999 为首次发布。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件发布机构不承担识别这些专利的责任。 DB33/T 239—2012

📚 References & Relations / 引用与关联

📖 Terms & Definitions / 术语和定义 ai_extracted

抓 grabbing

大拇指分开，其余四指并拢，掌心向下，五指微曲，稍呈弧形，控制住茶叶。

抖 shake-out

手心向上，五指微微张开，稍曲，将抓起或搭起攒在手掌上的茶叶作上下抖动，并均匀地散落锅中。

3.3

搭 press slightly against the pan 四指伸直合拢，向上翘起，拇指分开，翻掌手心向下，顺势朝锅底茶叶压去。

拓 rubbing slightly and moving back

手掌平展，四指伸直靠拢，手贴茶，茶贴锅，将茶叶从锅底沿锅壁向里移动带在手掌上。

DB33/T 239—2012

2 甩 tossing 四指微张，大拇指叉开微弯，手心向下翻掌，顺势把手中的茶叶扔向锅底。

挺 press and pushing heavily

也称“推”。手掌向下，四指伸直或微曲，拇指前端略弯向下，手掌与四指控制住并压实茶叶，用 力从靠身边锅壁向锅底和前锅壁推去。 扣 hold tea together and make it circulated 手心向下，大拇指与食指张开形成“虎口”，在抓、挺、磨过程中，用中指、无名指抓进茶叶，用 拇指挤出茶叶，将大部份茶叶掌握在手中，形成循环运动。

捺 press down and push forward

手掌平展，四指伸直靠拢，手贴茶，茶贴锅，将茶叶从锅底沿锅壁用力向外推动。

磨 polishing

在抓、挺时用较快的速度作往复运动。

压 pressing down with one hand on the other

在做抓、挺、磨动作时，一只手压在另一只手背上。