GB 50694

📋 Scope / 适用范围 ai_extracted

本标准规定了大曲酱香型白酒的术语和定义、基本要求、基酒入库、贮存、勾兑、记录和档案管理。 本标准适用于贵州省境内大曲酱香型白酒的贮存及勾兑管理。

📝 Foreword / 前言 ai_extracted

本标准按照GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由贵州省产品质量监督检验院提出并归口。 本标准起草单位：贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及饮料质量监督检验中心）、贵州茅台酒 股份有限公司、贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司、贵州大学、贵州省轻工业研究所、贵州珍酒 酿酒有限公司、贵州省仁怀市茅台镇国威酒业有限公司、贵州黔酒酒业股份有限公司、贵州中心酿酒集 团有限公司、贵州赖永初酒业有限公司、贵州金沙窖酒酒业有限公司、贵州青酒厂、贵州国台酒业有限 公司、贵州贵酒股份有限公司。 本标准主要起草人：王莉、钟方达、田志强、季克良、吕云怀、汪地强、钟琳、黄春银、吴天祥、 吴建霞、陈希、刘玄、李凯、陈兴林、赖世强、孟望霓、张方利、韩志平、肖洋、李春宇、张建、雷斌、 廖妍妍。 DB52/T 876—2014

📚 References & Relations / 引用与关联

📖 Terms & Definitions / 术语和定义 ai_extracted

基酒 base liquor

经贮存作为勾兑用的酒。

成品酒 final liquor product

经勾兑、检验合格后的产品，包括勾兑成品酒和包装成品酒。

贮存 storage

基酒在贮存容器中存放一定时间，使酒体柔和谐调，达到质量稳定的过程。

勾兑 blending

按照质量标准将不同香气、口味、风格的酒，按不同比例进行组合的过程。