GB 317-2006

📋 Scope / 适用范围 ai_extracted

本标准规定了糖霜的技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存。 本标准适用j于二以白砂糖为原料，添加适龟的食用淀粉或抗结剂，经磨制或粉碎等加工而成的粉末状 糖霜。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 317—2006 白砂糖 。 GB／T 4789．2食品卫生微生物学检验菌落总数测定 GB／T 4789．3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 GB／T 4789．4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验 GB／T 4789．5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验 GB／T 4789．10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB／T 4789．1 1 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB／T 4789．15食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数 GB／T 5009．9--2008食品中淀粉的测定 GB／T 5009．55食糖卫生标准的分析方法 GB 7718预包装食品标签通则 GB 13104食糖卫生标准 GB 2760食品添加剂使用卫生标准 HG 2791食品添加剂二氧化硅 JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令『2005]第75号 定量包装商品计量监督管理办法 3技术要求 3．1 级别 糖霜按技术要求的规定分为一级、二级共两个级别。 3．2感官要求 3．2．1 色泽、滋味与气味、组织形态、杂质 应符合表l的规定。 3．2．2糖霜细度 应符合表2的规定。 3．3理化要求 3．3．1 加入食用淀粉的糖霜其各项理化指标应表3的规定。 3．3．2加入抗结剂的糖霜其各项理化指标应符合表4的规定。 QBIT 4092‘——2010 3．4卫生要求 糖；4j的各项卫生指标应符合表5的规定。 表1 项 H 规 定 (生洋 呈洁白色，无明显黑点 滋I味o』气味 具香甜，无异味 -}1t织形态 粉末状，均匀，干燥松散 杂质 无肉眼可见杂质 表2 60}t筛通过率，2501am／％ ≥ 90 100【_|筛通过率，150rtm／％ ≥ 80 200口筛通过率，75pm／％ ≥ 50 表3 指 标 项 H 一级 二级 蔗糖分／％ ≥ 94．5 94．0 还l(i糖5)-／％ ≤ 0．04 0．10 f‘燥火币=／％ ≤ 0．60 0．70 一， ’一 色值／lu ≤ 60 150 l乜导灰分／％ ≤ 0．04 O．06 淀粉／％ ≤ 5．O 5．O 抗结剂 不得检出 不得检出 表4 指 标 项 臼 ‘级 二级 蔗糖分／％ ≥ 98．0 97．5 还原糖5')-／％ ≤ 0．04 0．10 }j燥失重／％ ≤ 0．10 0．15 色值／IU ≤ 60 150 电导灰分／％ ≤ 0．04 0．06 抗结剂总量(以二氧化硅计)／％ ≤ 1．5 1．5 淀粉 不得检出 不得检出